Le CWINE, ce bouchon de nouvelle génération qui se compose de  micro-granulés est parfait pour réaliser le travail final en cave et offrir ainsi au client le meilleur de la vigne et de l'œnologue. Grâce à son excellente neutralité sensorielle lors de la mise en bouteille, le CWINE offre cohérence et uniformité à chaque bouteille.

La neutralité organoleptique, qui résulte de l'application de nos technologies d'extraction TD3 et Montebello, garantit une neutralité sensorielle absolue ainsi que la réduction du TCA dans le granulé de liège à des niveaux non détectables et sans altérer la structure du matériau. 

Les TCA sont synthétisés à partir des chlorophénols sous l'action de moisissures et se forment à partir du chlore pouvant provenir des écorces d'arbres pollués par des insecticides, de l'air ou de produits chlorés utilisés dans les chais. Ainsi, certains produits fongicides visant à traiter le bois (charpentes, palettes, etc.) ou retardant des incendies (bois, intérieurs d'armoires électriques...) peuvent se degrader en composés de type TCA responsables des goûts liégeux dans les vins. Cette dégradation est l'action de moisissures naturellement présentes dans la cave, avec contamination de l'ambiance où s'effectue le travail du vin.

Le point d'ébullition à pression atmosphérique du TCA est élevé (240ºC) bien que le TCA soit également une substance volatile, y compris à l'état solide. Cette volatilité est facilement supprimée sous conditions de vide. Le seuil de perception olfactif et gustatif est très bas: 1.5 - 3.0 ng/l dans le vin. D'autres molécules sont responsables d'altérations sensorielles comme l'octène-3-one  (odeur de champignon) et le 2-méthylisobornéol (odeur de moisi), associés à des vendanges botrytisées, qui disparaissent au cours de la fermentation alcoolique, ou encore la géosmine qui peut être synthétisée par une espèce de Penicillium. Sa dégradation chimique est très lente (2 mois à 20°C pour réduire sa teneur de 50%, 24 heures à 70°C pour réduire sa teneur de 85%).

- Système basé sur la volatilisation de molécules.

- Réduction du TCA relargable et autres molécules jusqu'à 0.3 ng/lt par bouchon.

- Contrôle de la densité et de l'humidité avant et après le processus.

- Système de vapeur à pression. Température entre 80 et 120ºC

- Réduction du TCA relargable de 80 à 85% par lot.

- Contrôle de la densité et de l'humidité avant et après le processus.

• 4 extracteurs de 1 000 litres de capacité individuelle.

• 3 séparateurs de 500 litres qui permettent de fractionner les produits d’extraction.

• Système de pompage par pression jusqu’à 350 bar avec injection de cosolvant.

• Équipement de récupération intégrale du CO2.

• Équipement permettant d’adapter les matières premières aux conditions optimales de transformation.

• Système de chauffage à des températures oscillant jusqu’à 100 ºC doté de deux circuits thermiques couplés afin d’obtenir la meilleure utilisation de l’énergie.

• Salle blanche d’emballage de produit final avec la possibilité d’emballer sous atmosphère inerte des produits instables.

• Granulé de 2 - 7 mm

• Système de vapeur à pression

• Température oscillant entre 80 et 120ºC

• Réduction du TCA de 80-85%

• Contrôle de la densité et de l'humidité avant et après le processus

• Mêmes prestations que MONTEBELLO 2-7 mm, application d'une nouvelle technologie adaptée au granulé 0.5-2 mm

• Processus en cascade

• Réduction du TCA >85%

4.5 μl O2/jour

La solution pour les vins ayant une demande modérée en oxygène. Idéale pour les vins rouges jeunes.

2.7 μl O2 /jour

Idéal pour les vins rouges de garde et blancs jeunes aux arômes floraux et fruités.

1.9 μl O2/jour

Bouchage optimal pour les vins rouges de longue garde requérant une lente évolution en bouteille. Parfait pour les vins blancs requérant la préservation des arômes.